-
Términos culinarios básicos:
Os dejo la lista de algunos términos culinarios básicos: ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en un preparado especial llamado adobo para darle un sabor y aroma especial. – ALBARDAR: Cubrir o envolver un género con láminas
-
Solomillo marinado en soja y cítricos con salsa de chocolate y café
Ingredientes: Solomillo de cerdo Soja Lima Patata Nata liquida Aceite de oliva Cafe Chocolate Platano macho Cacahuetes Pan rallado Elaboracion: Comenzamos poniendo a marinar la noche anterior de la elaboración del plato el solomillo de cerdo cortado en rodajas finas con soja la corteza de una lima con su jugo, sal y pimienta podéis echar
-
Cortes básicos en la patata
Hoy me he decantado por enseñaros los cortes básicos que se le pueden aplicar a la patata. Todos estos cortes se utilizan en mayor o menor medida pero todos y cada uno de ellos tienen su utilidad y están destinados para unos productos y elaboraciones determinadas. Os los voy a describir de menor a mayor
-
Croquetas de compango
Las croquetas de compango, son uno de los platos, recetas que te demuestran lo que significa la denominada cocina de aprovechamiento. Despues de hacer fabada si te sobra algo de compango, para aprovecharlo coges y hacemos unas maravillosas croquetas de compango que ademas están deliciosas, os lo aseguro. Comenzamos poniendo a sofreír el compango en
-
Asturias 100%
Hoy os voy a mostrar uno de los platos mas representativos de ese gran paraiso natural como es Asturias. La fabada no conlleva ninguna sabiduría extra de cocina simplemente se necesita buen compango y una buena faba para que rompa lo menos posible durante la cocción Teneis que saber que una fabada lleva su tiempo,
-
Algo mas que cocina
Como bien digo en el titulo de esta entrada la cocina va mas allá que el simple hecho de la elaboración de platos Alguien que por suerte ama y le gusta lo que hace puede decir que en los platos transmite estados de ánimo (los suyos propios) la cocina es organización, es inventiva, imaginación, disciplina…..
-
Reconocimiento de una calidad diferenciada
Existe un sistema en la Union Europea el cual nos ayuda a diferenciar y reconocer productos que tienen unas características determinadas por el entorno donde se elaboran, las materias primas que se utilizan y la influencia a su vez del factor humano Denominación de orígen protegida (DOP): Este grupo engloba a todos los alimentos cuya
-
Frisuelos rellenos de crema de manzana, nata montada y coulis de arándanos.
Para esta receta lo primero que debemos hacer son los frisuelos y utilizaremos una masa básica para ello compuesta de harina, un huevo, leche, una pizca de azúcar. No os pongo las cantidades exactas debido a que como bien sabéis es una masa demasiado sencilla y ya sabeis que no puede quedar muy fluida debe
-
Bizcocho de chocolate:
Voy a enseñaros hacer en esta receta un bizcocho de chocolate. Los ingredientes que vamos a utilizar para hacerlo son los siguientes: 4 huevos 150 gramos de azucar 200 gramos de harina 100 ml de nata líquida 100 ml de aceite de girasol Un sobre de levadura royal 50 gramos de cacao en polvo Elaboración
-
Pastas de té
Hoy voy a enseñaros a hacer unas deliciosas pastas de té. Los ingredientes que vamos a utilizar para ello son los siguientes: 75 gramos de mantequilla 1 huevo 75 gramos de azucar glas 150 gramos de harina Una pizca de sal Para la elaboración lo primero que hay que hacer es mezclar el azucar glass
-
Rabo guisado al vino tinto:
Este plato que hoy os propongo si se guisa durante bastante tiempo y la carne queda tierna esta delicioso. Lo primero de todo es marcar el rabo con el aceite bien caliente en el recipiente donde se va a guisar. Mientras se marca tenemos que hacer una mezcla con vino tinto,cebolla, pimiento rojo y verde,
-
Suscribirse
Suscrito
¿Ya tienes una cuenta de WordPress.com? Inicia sesión.
Cocinaconmiga 