Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Soja
Lima
Patata
Nata liquida
Aceite de oliva
Cafe
Chocolate
Platano macho
Cacahuetes
Pan rallado
Elaboracion: Comenzamos poniendo a marinar la noche anterior de la elaboración del plato el solomillo de cerdo cortado en rodajas finas con soja la corteza de una lima con su jugo, sal y pimienta podéis echar las hierbas aromáticas que querais al gusto yo he utilizado eneldo, dejarlo toda la noche filmado en un recipiente en la nevera.
Para la parmentier: Cocemos las patatas peladas y cortadas en pequeño para que se cuezan primero, una vez cocidas se sacan del agua se escurren bien y se pone en un vaso batidor para triturar bien con un chorrito de nata, sal, pimienta un chorrito a su vez de aceite de oliva batirlo y triturarlo hasta que quede bien hecho en crema si no esta muy fina la psamos por el chino.
Para la salsa derretir el chocolate y una vevez este hecho este paso añadirle nata y un buen chorro de cafe solo mover unos mimutos a fuego lento todo junto para darle homogeneidad a la salsa y apartarla hasta el momento del emplatado
Me he decantado por hacer unos crujientes de platano. Pelar el platano macho cortarlo en rodajas y ponerlo a dorar en el horno a 180 grados unos minutos
A la hora del emplatado marcar a fuego fuerte el solomillo previamente empanado en una mezcla de pan rallado y cacahuete triturado por las dos cars y un vez hecho esto sacarlo para un plato y ya tendriamos todo listo par el emplatado y cada uno es libre de hacer el emplatado que quiera y pueda yo me he decantado por el que veis en la foto.
Espero que os guste.
Un saludo

