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Términos culinarios básicos:
Os dejo la lista de algunos términos culinarios básicos: ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en un preparado especial llamado adobo para darle un sabor y aroma especial. – ALBARDAR: Cubrir o envolver un género con láminas
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Chipirones a la sartén con salsa romesco
Esta receta que hoy os propongo me parece muy sabrosa y deliciosa. Utilizaremos una salsa originaria de Cataluña, más concretamente Tarragona. Es popular porque se utiliza en los famosos calçots (cebolletas tiernas). Para la elaboración necesitaremos: 500 gr de chipirones. 20 tomates. 10 dientes de ajos. Pan. 400 cl de aceite de oliva. 60 cl
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Paella de marisco
Receta muy rica, para la cual he utilizado. Una nécora. 10 langostinos. 10 mejillones. 2 filetes de merluza. Media cebolla. Un pimiento verde. Un pimiento rojo. Medio pimiento amarillo. Salsa de tomate. 300 gr de arroz. Vino blanco. 600 ml de caldo de pescado o en su defecto agua. Antes de empezar, he de comentaros
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Pastel de patata con nata y huevo al horno
En esta elaboración usaremos ingredientes que solemos tener siempre en casa, así que es muy socorrida y te puede evitar salir a hacer la compra. 600 gr patatas. 400 cl nata líquida. 300 gr queso en lonchas. 300 gr jamón York. 3 huevos. Aceite de oliva. 200 cl tomate frito. Sal y pimienta. Es un
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Espaguetis con salsa de burrata y pistacho
Esta receta que hoy os presento me hace especial ilusión porque la descubrí en un maravilloso viaje a Italia, cenando en un restaurante de Florencia. Para ello necesitaremos: Una burrata. 100 gramos de pistacho molido. 100 cl de nata para cocinar. Sal y pimienta. 200 gramos de espaguetis. Para la elaboración de este delicioso plato
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Patatas Deluxe en la freidora de aire:
Lo primero que os voy a comentar es que con la freidora de aire no se utiliza apenas aceite, con lo cual es una comida saludable. Un pequeño inconveniente es que los productos tardan en hacerse un poco más. Para hacer las patatas Deluxe, empezamos pelándolas y cortándolas en gajos. Las introducimos en un recipiente
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Sushi de cangrejo y aguate:
Ingredientes: 250 gr de arroz para sushi. Alga nori. 300 ml de agua para cocer el arroz. 60 gr de azúcar. 100 ml de vinagre para el arroz. Palitos de cangrejo. Aguacate. Huevo cocido. Doritos machacados (opcional) ELABORACIÓN: Lo primero que debemos hacer es cocer el arroz. Para ello lo lavamos muy bien y así
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Ensaladilla Rusa:
Hoy os enseño un plato 100% refrescante, súper nutritivo y lleno de vitaminas. Es muy fácil de elaborar. En esta ensaladilla he utilizado guisantes, zanahoria, atún, huevo cocido, patata cocida y pimiento rojo, y para mezclarlo todo: un poco de mahonesa, un chorrito de vinagre y una pizca de sal. Lo primero que tenemos que
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Pollo al horno con puré de patata ahumado de anchoa
Os traigo esta receta deliciosa para la cual necesitaremos: Para el pollo: 4 jamoncitos de pollo. Salsa barbacoa. Sal. Pimienta negra. Orégano. 1 cerveza. Curry. Para el puré: 3 patatas. Pimienta negra. 50 gramos de mantequilla. Aceite de oliva. Leche. Sal ahumada. 1 lata de anchoas en conserva. Para esta elaboración maceramos los jamoncitos en
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Salsa café París
Esta salsa se elabora con diferentes hierbas y especias mezcladas en una base de mantequilla. La popularizó un restaurante de Ginebra que lleva el mismo nombre en 1942. La verdad es que la podemos elaborar con las especias y hierbas que queramos porque admite multitud de variantes. Salsa que para acompañar carne es deliciosa. En
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Puerro asado con verdura marinera
Para esta receta necesitamos: 3 unidades de puerros. Aceite de oliva. sal. Para el relleno: 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla. 1 calabacín pequeño. Vino blanco. Salsa de tomate. Mejillones en escabeche. Salsa concentrada de marisco. Comenzaremos limpiando los puerros, quitándoles la parte de abajo y las hojas verdes, le haremos unos cortes
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