Receta muy rica, para la cual he utilizado.

Una nécora.

10 langostinos.

10 mejillones.

2 filetes de merluza.

Media cebolla.

Un pimiento verde.

Un pimiento rojo.

Medio pimiento amarillo.

Salsa de tomate.

300 gr de arroz.

Vino blanco.

600 ml de caldo de pescado o en su defecto agua.

Antes de empezar, he de comentaros que yo me compliqué un poco la vida porque utilizé una pota eléctrica. La verdad es que si no estáis encima de ella, la comida puede resultar un fracaso absoluto. Así que os recomiendo utilizar una paellera.

Comenzaríamos abriendo los mejillones aparte y reservando ese agua para el caldo. Lo colamos para evitar que pasen impurezas y suciedad.

Limpiamos y cortamos en juliana los pimientos y la cebolla. Rehogamos a fuego lento.

Incorporamos un chorrito de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol. Añadimos el arroz, rehogamos un minuto y echamos: el caldo de pescado, el de los mejillones y la salsa de tomate.

Tenemos que tener en cuenta que para hacer una paella, se echa el doble de caldo que de arroz.

Ahora es el momento de introducir la merluza y la nécora.

Cuando falten diez minutos más o menos para la finalización del arroz se le añaden los langostinos.

Cuando ya esté el arroz en su punto, lo último que ponemos son los mejillones (previamente cocidos).

Hay que tener en cuenta que el arroz no se debe remover nada. Así evitamos romper la cáscara y conseguimos que quede entero.

Espero que os guste 😛

Saludos.