Pollo al horno con puré de patata ahumado de anchoa

Os traigo esta receta deliciosa para la cual necesitaremos:

Para el pollo:

4 jamoncitos de pollo.

Salsa barbacoa.

Sal.

Pimienta negra.

Orégano.

1 cerveza.

Curry.

Para el puré:

3 patatas.

Pimienta negra.

50 gramos de mantequilla.

Aceite de oliva.

Leche.

Sal ahumada.

1 lata de anchoas en conserva.

Para esta elaboración maceramos los jamoncitos en una mezcla que haríamos a base de: cerveza, un poco de curry, sal, pimienta, un poco de orégano. Lo dejamos así durante 4 horas.

Horneamos los jamoncitos unos 30 minutos a 200 grados, junto con el líquido de la maceración y añadimos un poco de salsa barbacoa.

Para la elaboración del puré debemos pelar y cortar las patatas para cocerlas. Después las trituramos junto con el aceite, las anchoas, un buen chorro de aceite de oliva, la mantequilla y la leche. Corregimos de sal y pimienta.

¡Disfruten!

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