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Términos culinarios básicos:
Os dejo la lista de algunos términos culinarios básicos: ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en un preparado especial llamado adobo para darle un sabor y aroma especial. – ALBARDAR: Cubrir o envolver un género con láminas
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Croquetas de mejillones:
La receta de hoy es fácil de hacer y riquísima. Las croquetas se pueden hacer de multitud de productos: queso, jamón, setas, chipirones, picadillo… Para las de mejillones los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes: 500 gramos de mejillones 50 gramos de pimiento rojo 50 gramos de pimiento verde 50 gramos de cebolla
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Crema de nécoras
Ingredientes para 4 personas: 3 nécoras 400 ml de caldo de pescado 2 tomates 1 puerro 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 50 ml de nata líquida 15 ml de brandy Elaboración: Comenzamos preparando las verduras. Las picamos en pequeños trozos y salteamos en aceite de oliva dejando que se rehogue a fuego lento. No
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Parmentier de patata clásica
Hoy os voy a mostrar una receta clásica y simple, el acompañamiento estrella en multitud de elaboraciones. Ingredientes: (Para dos personas). 4 patatas Sal, pimienta, al gusto 20 gr de mantequilla 20 ml de aceite de oliva 50 ml de nata líquida Elaboración: Comenzamos pelando las patatas y cortándolas a groso modo. En una olla
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Crema de calabaza
Este es un plato muy sencillo, delicioso, nutritivo y reconfortante que se prepara tan solo en treinta minutos aproximadamente. Es una receta muy práctica porque se puede preparar en grandes cantidades o incluso congelar, lo que hace que sea perfecta para el día a día. Ingredientes: 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 kg de
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Salsa americana:
La receta que os voy a mostrar a continuación sirve de base para cremas, arroces, para servir pescados en salsa etc… Los ingredientes que vamos a utilizar para su elaboración son los siguientes: 500 gramos de cascaras y cabezas de langostinos 100 gramos de cebolla 100 gramos de zanahoria 3 dientes de ajo 400 gramos
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Bizcocho de leche esponjoso
Ingredientes: 3 huevos 250 gramos de harina 200 gramos de azúcar 120 ml de leche 1 sobre de levadura química 100 ml de aceite de girasol 1 cucharadita de canela molida Elaboración: Batimos los huevos con la mitad del azúcar, lo hacemos durante unos minutos, hasta que el huevo esté bien oxigenado y haya doblado
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Bizcocho de naranja
Ingredientes: 4 huevos 250 gramos de azúcar 300 gramos de harina 100 ml de aceite de oliva 2 naranjas 1 sobre de levadura química Mantequilla Sal Elaboración: En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura de la piel de las naranjas, el zumo de las mismas y una pizca de sal.
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Brócoli gratinado
El plato que muestro a continuación es sencillo a la par que delicioso, y consta de los siguientes ingredientes: Brócoli Jamón serrano Champiñones Sal Pimienta negra Aceite Harina Leche Queso rallado Vino blanco Vamos a comenzar la elaboración poniendo a cocer el brócoli. Separamos el tallo de los pequeños y los tronquitos, y los cocemos
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Brócoli al ajillo con champiñones
Muy buenas. Si algo me ha quedado claro durante estos años que llevo dentro de la cocina, es que hay que mantener una alimentación buena y equilibrada y vuestro cuerpo lo agradecerá con el paso de los años. La receta que os muestro a continuación consta de los siguientes ingredientes: Brócoli Champiñones Ajo Sal Pimienta
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Codillo guisado con coca-cola y quenelle de zanahoria
Este plato necesita tiempo de cocción y paciencia porque cuanto más tiempo se guise más tierno estará. Vamos a utilizar una cebolla, pimiento verde y rojo (la mitad de casa cosa) un diente de ajo, un puerro y una zanahoria. Pelamos y limpiamos las verduras, las cortamos muy finas y reservamos. Vamos a marcar en
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