Crema de nécoras

Ingredientes para 4 personas:

3 nécoras

400 ml de caldo de pescado

2 tomates

1 puerro

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

50 ml de nata líquida

15 ml de brandy

Elaboración:

Comenzamos preparando las verduras. Las picamos en pequeños trozos y salteamos en aceite de oliva dejando que se rehogue a fuego lento.

No es necesario pelar los tomates ya que vamos a triturarlo todo junto.

Seguidamente incorporamos las nécoras que tendremos cortadas en cuatro.

Echamos el brandy y lo flambeamos.

Una vez que se consuma todo el alcohol añadimos la nata y el caldo.

Dejamos cocer durante 15 o 20 minutos.

Por último trituramos todo junto y lo pasamos por un colador chino y rectificamos de sal.

Espero que os guste

Buen provecho.

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