Ingredientes:

4 huevos

250 gramos de azúcar

300 gramos de harina

100 ml de aceite de oliva

2 naranjas

1 sobre de levadura química

Mantequilla

Sal

Elaboración:

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el aceite, la ralladura de la piel de las naranjas, el zumo de las mismas y una pizca de sal.

Con una varilla mezclamos todos los ingredientes, hasta que queden bien integrados entre sí.

El siguiente paso es añadir la levadura y la harina previamente tamizada. Este paso lo haremos poco a poco y trabajaremos la mezcla suavemente con la ayuda de una lengua, hasta conseguir que se incorpore todo y se haga una.

Por último, colocamos la masa sobre un molde previamente engrasado con mantequilla y lo introducimos al horno, a 180 grados durante media hora aproximadamente.

Para comprobar que esté cuajado ya sabéis, la técnica de la brocheta nunca falla.

Espero que os guste.