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Términos culinarios básicos:
Os dejo la lista de algunos términos culinarios básicos: ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en un preparado especial llamado adobo para darle un sabor y aroma especial. – ALBARDAR: Cubrir o envolver un género con láminas
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Dulce de manzana
Ingredientes: 1,5 kg de manzana 750 gr de azúcar blanquilla La piel de un limón 1 canela en rama 1 vaso de sidra dulce (puede utilizarse agua, si se prefiere) Elaboración: Empezamos lavando y troceando la manzana, la ponemos a cocer juntos con la sidra dulce, el azúcar y los aromas. Vigilamos y removemos de
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Bizcocho de limón
Esta receta es muy sencilla, dado que vamos a utilizar el envase de un yogurt para las medidas. Es perfecta y llamativa para elaborarla con niños. Los ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes: 1 yogurt natural. 2 medidas de yogurt de azúcar moreno. 4 huevos. 1 sobre de levadura. Zumo de dos limones
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patatas machaconas
Estas patatas son estupendas para acompañar carnes. He de deciros que son super sencillas. Necesitaremos: Para dos personas: 6 patatas de tamaño mediano. Orégano Ajo en polvo. Sal, pimienta. Tomillo. Pimentón picante o dulce. Queso rallado. Para la elaboración lo primero que debemos hacer es lavar las patatas bien y quitarles todas las posibles impurezas
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Fritada de berenjena, panceta y langostino con su jugo.
Platazo, así de simple. Los ingredientes que vamos a utilizar son: 2 berenjenas. Panceta. 6 Langostinos. Pan rallado. Sal, pimienta. 1 huevo. Salsa de tomate. Cebolla. Brandy. Caldo de pescado. Para la elaboración, comenzamos lavando las berenjenas y las introducimos en una bandeja con un dedo de agua. Horneamos unos 40 minutos a 200 grados.
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Jamoncitos de pollo al horno asados con salsa de teriyaki y curry.
Ingredientes: 4 unidades de jamoncitos de pollo. 4 patatas. 10 gramos de salsa de soja. 20 gramos de salsa teriyaki. 20 gramos de kepchup. Salsa picante tipo valentina. 10 gramos de salsa de ostras. Ajo en polvo, sal, orégano, pimienta negra y curry. Para la elaboración comenzaremos pelando y lavando las patatas para cortarlas en
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Tortilla a la sidra
Receta super sencilla y que está riquísima. Ingredientes: Para la salsa de sidra: Una botella de sidra. Una cebolla blanca. 2o gramos de azúcar. Para la tortilla: Media cebolla. 4 patatas grandes. 6 huevos. Para la elaboración, comenzaremos pelando y cortando la cebolla en juliana para ponerlo a pochar en una sartén,cuando coja un poco
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la cocina asturiana
Hoy sinceramente me apetece hablaros de algo como la cocina en Asturias, La cocina asturiana valiéndose de la calidad del producto es una cocina sencilla, aunque imaginativa, no hace falta disfrazar sus pescados, ternera, Lotus de Caleta o legumbres para poder comprobarlo. Parece obvio que los platos más originales de cada región o zona van
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Las algas y sus propiedades en la cocina
Hoy voy a hablaros de las algas marinas, producto rico en proteínas, vitaminas y minerales. Las más conocidas son las de origen marino y se clasifican en función del nivel de profundidad al que se encuentran. El color de las mismas se lo proporciona el sol. Cuanto más les dé el sol, los colores serán
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PERAS AL VINO
Hoy os presento un postre clásico. Para su elaboración tenemos que tener en cuenta que por cada pera utilizaremos 250 centilitros de vino y 50 gramos de azúcar. Yo he utilizado 3 peras, 750 centilitros de vino y 150 gramos de azúcar. Para darle un poco de aroma le he puesto una rama de canela.
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salmorejo cordobés
Plato refrescante y delicioso para el que utilizaremos: 12 tomates pera. 220 cl de aceite de oliva. 20 cl de vinagre blanco. Una pizca de sal. 1diente de ajo. 40 gramos de pan. Plato super sencillo de hacer. Lo primero que debemos hacer es lavar los tomates y quitarles la parte del tallo. Los cortamos
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