Salsa deliciosa para acompañar carnes a la parrilla.

Hay dos tipos de mojos los rojos y los verdes.

Los rojos suelen ser picantes y los verdes son más suaves, llevan cilantro, perejil y demás hierbas aromáticas.

Para esta receta utilizaré:

2 cebollas.

6 ajos.

El zumo de tres limas.

1cucharada de orégano.

1cucharada de comino.

1 cucharadita de sal.

100 gramos de cilantro.

400 cl de aceite de oliva.

Lo primero que debemos hacer es pelar las cebollas y cortarlas en cuadraditos no muy grandes.

Los ajos también los pelamos y junto con las cebollas los ponemos a pochar en los 400 cl de aceite.

Sacamos el zumo de las limas.

Quitamos los tallos del cilantro y lo pasamos por agua para limpiarlo un poco.

Cuando la cebolla y los ajos estén pochados, introducimos el zumo y el cilantro , todo ello lo trituramos con el brazo un poco.

Metemos las cucharadas de comino, orégano y sal, volvemos a triturar hasta conseguir una especie de salsa espesa.

Rectificamos de sal si es necesario.

Espero que os guste.

Un saludo.