La receta que hoy os propongo es super fácil de hacer y no conlleva demasiado tiempo, para su elaboración necesitaremos:
Solomillo de cerdo.
Para la mantequilla café París (para 6 personas):
250 gramos de mantequilla.
Una cucharadita de postre de pimentón dulce.
Una cucharadita de postre de las hierbas aromáticas que más nos gusten (romero, albahaca, estragón, perejil, eneldo, tomillo…)
Una cucharada sopera de vino de Oporto.
Un chorrito de salsa perrins.
Una cucharada sopera de coñac.
Una cucharada sopera de mostaza y otra de ketchup.
Un diente de ajo picado muy fino.
Ralladura de una naranja.
Ralladura de limón.
Sal y pimienta al gusto.
Lo primero que debemos hacer es la mantequilla café París, mezclando y amasando la mantequilla en un bol con todos los ingredientes hasta que esté totalmente homogénea.
Después la introduciremos en la nevera o en el congelador para que coja un poco de cuerpo, hasta el momento de utilizarla.
Para el solomillo, comenzaremos quitándole con un cuchillo la grasa y partes blancas que pueda tener, dejando la pieza lo más limpia posible.
Lo salpimentamos al gusto y lo pasamos por una sartén a fuego fuerte para que selle todo ello por igual.
Lo cortamos en rodajas y lo ponemos en un recipiente para meter al horno con la salsa café París por encima.
Le damos unos 5 minutos en el horno. Dependiendo del grosor de las rodajas, igual necesita más tiempo.
Espero que os guste y buen provecho.
Cocinaconmiga 