Wok de verduritas con salsa

Hoy os voy a enseñar un plato super sencillo y que está para chuparse los dedos.

Se podría decir con claridad que hablamos de cocina de aprovechamiento.

No tenemos más que coger todas las verduras que nos gusten o que tengamos en la nevera para realizarlo. En mi caso he utilidado cebolla, pimiento rojo y verde, zanahoria, champiñones, espárragos trigueros y brócoli.

Preparamos y cortamos en juliana las verduras, para pocharlas a fuego lento en una sartén. Añadimos sal para que suden y se hagan primero.

Por otro lado haremos una salsa para acompañar. En un bol mezclaremos un chorrito de salsa de soja con vinagre de módena, en proporción 40/60. Añadimos también un toque de azúcar blanco y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Una vez que las verduras estén bien blanditas, les añadimos un toque de salsa y semillas de chía y de lino.

Es una receta sencilla que se puede añadir a una ración de arroz blanco o pasta para conseguir una dieta completa.

Buen provecho.

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