Ingredientes:
Media cebolla.
10 langostinos.
Salsa de tomate.
Brandy.
Sal, pimienta y perejil.
Caldo de pescado o en su defecto agua.
Macarrones o el tipo de pasta que se desee.
Elaboración:
Comenzaremos cociendo la pasta y una vez que esté hecha la reservamos.
Para elaborar la salsa pelamos y cortamos la cebolla para ponerla a pochar a fuego suave. Pasados unos diez minutos añadimos las cáscaras de los langostinos y seguidamente vertemos un chorro de brandy. Lo dejamos quemar bien para que se evapore el alcohol y añadimos la salsa de tomate y el caldo de pescado.
Dejamos cocer unos 10 minutos, trituramos la salsa y la pasamos por el chino para dejarla fina.
La volvemos a cocer otros diez minutos. Añadimos pimienta y perejil.
Cortamos los langostinos y los incorporamos a la salsa que tenemos cociendo.
Por último cocemos la pasta y la añadimos a la salsa. Mezclamos bien y ya estaría. Podemos poner un par de langostinos enteros para decorar. Espero que os guste.
¡Buen provecho!
btr
Cocinaconmiga 