250 gr de zanahoria.
200 gr de harina.
200 gr de azúcar.
4 huevos.
125 ml de aceite de oliva suave.
1 sobre de levadura en polvo.
1 cucharada sopera de canela.
1 pizca de sal.
Elaboración del bizcocho:
Lo primero que debemos hacer es mezclar los huevos con el azúcar. Seguidamente añadiremos la zanahoria que debe estar pelada y rallada muy fina junto con el aceite, por último añadimos la harina tamizada, la canela, la levadura en polvo y la pizca de sal.
Cuando esté todo mezclado dejaremos reposar la masa unos 20 minutos.
Forramos la base del molde con papel vegetal o ponemos mantequilla y harina en el mismo. Lo introducimos al horno unos 35 minutos a 180°. Estará listo una vez introduzcamos un palillo y salga seco.
Cocinaconmiga 