Hoy os presento algo que no implica demasiado esfuerzo y está super bueno. Los ingredientes que utilizaremos son:
Un lomo de dorada (por persona).
4 dientes de ajo.
Perejil.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre blanco.
3 patatas de tamaño medio.
Comenzaremos la elaboración pelando y cortando las patatas en rodajas para freírlas en una sartén. Cuando estén hechas las escurrimos del aceite y las disponemos en una bandeja de horno. Por otro lado, marcamos y sellamos la dorada por el lado de la carne, con un chorrito de aceite y a fuego fuerte.
Una vez que esté, colocamos la dorada en la bandeja, justo encima de las patatas (que estarán a modo de cama) y la introducimos al horno, unos 10 minutos a 160 grados.
Por último haremos la espalda. Para ello comenzaremos pelando y cortando los ajos en rodajas, los freiremos en una sartén con un chorrito de aceite, y antes de que se doren añadiremos el vinagre y el perejil cortado muy fino. Según hagamos esto, lo apartaremos. Esta salsa será la que utilizaremos para acompañar el pescado una vez horneado.
Buen provecho.
