Salsa vinagreta:

Hoy me apetece hablaros de algo básico, una receta simple como es una vinagreta.

Ingredientes:

Aceite

Vinagre

Sal

Lo primero que debes saber es que esta es una emulsión inestable lo que quiere decir que cada vez que se utilice hay que batirla para asi homogeneizar la mezcla.

Yo no voy a poner cantidades y la explicación es por que es una salsa al gusto, unos la quieren con mas vinagre, otros con menos.

Lo unico que os voy a enseñar son los pasos, os voy a marcar las directrices para hacer una vinagreta top, mezclar la sal con el vinagre y luego seguidamente sin parar de batir añadimos el aceite y estaría lista.

Esta repito es la salsa vinagreta clásica para aderezar ensaladas.

Dentro de las vinagretas diferenciamos dos tipos de elaboraciones:

Salsa ravigote: vinagreta +pepinillos + huevos duros + alcaparras + cebolla + perejil, todo ello picado muy fino.

Vinagreta francesa: Vinagreta + salsa inglesa + mostaza + pimienta blanca.

A parte de estas dos hay una que esa que se utiliza en la actualidad que lleva vinagreta mas pimiento rojo y verde y cebolla picado todo ello muy fino y esta es la que la gente conoce aunque desde mi punto de vista esta mal utilizado como, “Vinagreta”.

Espero que os sirva de gran ayuda este contenido.

Un saludo.

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