Ingredientes: Merluza en rodajas Dos dientes de ajo Una cucharada sopera de harina Medio vaso de vino blanco Perejil Almejas Fumet o caldo de pescado Sal Elaboración:Comenzaremos… Read more “Merluza en salsa verde:”
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Términos culinarios básicos:
ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en… Read more “Términos culinarios básicos:”
Mejillones al ajillo
La elaboración de este plato es demasiado sencilla, se comienza pelando y picando ajos finamente en brunoisse, se dejan dorar en una sartén o recipiente con poco… Read more “Mejillones al ajillo”
Tortitas Americanas
Ingredientes: 200 gr de harina 50 gr de azúcar 2 huevos 125 gr de leche 65 gr de nata 2 cucharadas de postre de levadura (royal o… Read more “Tortitas Americanas”
Quiche
Ingredientes: Media Cebolla 220 gramos de Bacón 200 gramos de Nata 4 Huevos 100 de queso parmesano Sal Tartaletas Elaboración: Cortar la cebolla en brunoisse y ponerla… Read more “Quiche”
El Vacío:
El Vacío: El envasado al vacío permite extraer el aire contenido en el envase del alimento.la cocina al vacío Es una cocina diferente que permite realizar el… Read more “El Vacío:”
Arroz negro
ELABORACIÓN: Podemos utilizar una paellera para la elaboración del arroz,la cual ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Cortar la cebolla y los pimientos en brunoisse… Read more “Arroz negro”
