Las croquetas de compango, son uno de los platos, recetas que te demuestran lo que significa la denominada cocina de aprovechamiento. Despues de hacer fabada si te… Read more “Croquetas de compango”

Hoy os voy a mostrar uno de los platos mas representativos de ese gran paraiso natural como es Asturias. La fabada no conlleva ninguna sabiduría extra de… Read more “Asturias 100%”

Como bien digo en el titulo de esta entrada la cocina va mas allá que el simple hecho de la elaboración de platos Alguien que por suerte… Read more “Algo mas que cocina”

Existe un sistema en la Union Europea el cual nos ayuda a diferenciar y reconocer productos que tienen unas características determinadas por el entorno donde se elaboran,… Read more “Reconocimiento de una calidad diferenciada”

Para esta receta lo primero que debemos hacer son los frisuelos y utilizaremos una masa básica para ello compuesta de harina, un huevo, leche, una pizca de… Read more “Frisuelos rellenos de crema de manzana, nata montada y coulis de arándanos.”

Voy a enseñaros hacer en esta receta un bizcocho de chocolate. Los ingredientes que vamos a utilizar para hacerlo son los siguientes: 4 huevos 150 gramos de… Read more “Bizcocho de chocolate:”

Hoy voy a enseñaros a hacer unas deliciosas pastas de té. Los ingredientes que vamos a utilizar para ello son los siguientes: 75 gramos de mantequilla 1… Read more “Pastas de té”

Este plato que hoy os propongo si se guisa durante bastante tiempo y la carne queda tierna esta delicioso. Lo primero de todo es marcar el rabo… Read more “Rabo guisado al vino tinto:”

Ingredientes: Merluza en rodajas Dos dientes de ajo Una cucharada sopera de harina Medio vaso de vino blanco Perejil Almejas Fumet o caldo de pescado Sal Elaboración:Comenzaremos… Read more “Merluza en salsa verde:”

ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… –        ADOBAR: Poner un alimento en… Read more “Términos culinarios básicos:”