Ingredientes: Merluza en rodajas Dos dientes de ajo Una cucharada sopera de harina Medio vaso de vino blanco Perejil Almejas Fumet o caldo de pescado Sal Elaboración:Comenzaremos… Read more “Merluza en salsa verde:”
Autor: gepoxi22
"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura"
"La cocina es multisensorial. En el instante en el que pruebas un plato, la información que llega al cerebro es impresionante"
Términos culinarios básicos:
ADEREZAR: Añadir a un alimento un elemento que le va a dar sabor, color y aromas, los más comunes son sal, pimienta, aceite, vinagre… – ADOBAR: Poner un alimento en… Read more “Términos culinarios básicos:”
Mejillones al ajillo
La elaboración de este plato es demasiado sencilla, se comienza pelando y picando ajos finamente en brunoisse, se dejan dorar en una sartén o recipiente con poco… Read more “Mejillones al ajillo”
Tortitas Americanas
Ingredientes: 200 gr de harina 50 gr de azúcar 2 huevos 125 gr de leche 65 gr de nata 2 cucharadas de postre de levadura (royal o… Read more “Tortitas Americanas”
Quiche
Ingredientes: Media Cebolla 220 gramos de Bacón 200 gramos de Nata 4 Huevos 100 de queso parmesano Sal Tartaletas Elaboración: Cortar la cebolla en brunoisse y ponerla… Read more “Quiche”
El Vacío:
El Vacío: El envasado al vacío permite extraer el aire contenido en el envase del alimento.la cocina al vacío Es una cocina diferente que permite realizar el… Read more “El Vacío:”
Arroz negro
ELABORACIÓN: Podemos utilizar una paellera para la elaboración del arroz,la cual ponemos al fuego con un chorrito de aceite. Cortar la cebolla y los pimientos en brunoisse… Read more “Arroz negro”
