Receta super sencilla y que está riquísima.
Ingredientes:
Para la salsa de sidra:
Una botella de sidra.
Una cebolla blanca.
2o gramos de azúcar.
Para la tortilla:
Media cebolla.
4 patatas grandes.
6 huevos.
Para la elaboración, comenzaremos pelando y cortando la cebolla en juliana para ponerlo a pochar en una sartén,cuando coja un poco de color añadimos la sidra y el azúcar. Dejamos hervir unos diez minutos y trituramos.
Pasamos la salsa por un colador para quitar posibles impurezas y volvemos a poner al fuego dejandolo hervir hasta que salga una salsa untuosa.
Para elaborar la tortilla comenzaremos pelando y cortando las patatas finas y la cebolla en juliana.
Todo ello lo ponemos a pochar en una sartén con aceite, lo dejamos hacer hasta que todo el conjunto este blando y hecho. Sacamos y escurrimos de aceite.
Por otro lado batimos 6 huevos y se lo añadimos a las patatas y la cebolla y echamos sal al gusto.
Para cuajar l tortilla ponemos una sartén con un chorrito de aceite y esperamos a que caliente bien para incorporar la mezcla y sellamos bien por un lado, le damos la vuelta con ayuda de un plato y volvemos a sellar por el otro lado y ya estaría para sacar.
Hay que tener en cuenta que los minutos que esté la tortilla en el fuego influye en el cuajado de la misma.
Sabiendo que cuanto más tiempo este en el fuego más se va a cuajar.
Se puede añadir la salsa en la sartén y que guise un poco todo en conjunto, también se puede poner la salsa de acompañamiento simplemente y estaría.
Espero que os guste.
Cocinaconmiga 