Normas de higiene en una cocina:

El manejo de los alimentos y los utensilios de comida en una cocina requieren una serie de precauciones, debido a la manipulación de los alimentos que pueden contaminarse fácilmente si no se lleva una serie de medidas y cuidados en la higiene personal y sanitaria.

Las consecuencias podrían llegar a ser graves ocasionando una enfermedad a otra persona, o así mismo algún accidente con el mal uso de la maquinaria, aparatos electrónicos, etc.

Higiene personal:

Lavarse las manos  antes de preparar la comida y después de ir al baño

  1. Usar jabón líquido o de barra
  2. Talla energéticamente las palmas, el dorso y entre los dedos
  3.  Lávalas un minuto sin olvidar las muñecas hasta el codo
  4. Enjuaga completamente
  5. Seca las manos con una toalla de papel
  6. Usa ropa limpia
  7. Usar zapatos cerrados
  8. Pantalones largos
  9. Prendas de vestir de manga larga
  10. Atarse o cubrirse el pelo

Manejo de los alimentos :

  1. antener la manos limpias, uñas cepilladas y cortas
  2. No fumar mientras se manipula comida
  3. No estornudar ni toser en los alimentos
  4. En caso de tener heridas en las manos, utilizar protecciones como guantes de goma o dediles.
  5. En la cámara frigorífica separar los alimentos crudos de los cocidos. Los cocidos deben situarse en la parte superior y los crudos en la parte inferior de los stands.
  6. Los recipientes se cubren con con film de polietileno transparente
  7. Procura que los alimentos no tengan contacto con sustancias químicas
  8. Verificar muy bien las fechas de caducidad en los productos alimenticios
  9. No utilizar los productos caducados

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